Research Group
Talent Management Research and Innovation Program
Alternative Protein Food Technology Engineering Research Group
OR Pertanian dan Pangan - PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Group Information
Research Organization
OR Pertanian dan Pangan
Research Center
PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Cluster
Ilmu Pertanian
Research Group
Alternative Protein Food Technology Engineering Research Group
Research Group Decision Letter Number
Research Topic
Menyelenggarakan riset proses pangan sumber protein alternatif, untuk memenuhi kecukupan gizi masyarakat dengan memanfaatkan komoditas lokal berbasis protein nabati dan serangga
Research Scope
Eksplorasi pangan lokal sumber protein alternatif; Identifikasi dan karakterisasi senyawa fungsional pada pangan lokal sumber protein alternatif; Rekayasa teknologi proses pangan lokal sumber protein alternatif; Formulasi, optimasi dan nutrifikasi proses pembuatan produk berbasis protein alternatif (plant/insect-based product); Pengujian mutu dan daya simpan produk; Pengujian fungsionalitas produk secara in vitro dan in vivo (pra-klinis)
Research Location
Partners / Stakeholders
Person In Charge
Ade Chandra Iwansyah
Email PIC
adec001@brin.go.id; chandra.iwansyah@gmail.com