Kelompok Riset
Program Manajemen Talenta
Rekayasa Teknologi Pangan Protein Alternatif
OR Pertanian dan Pangan - PR Teknologi dan Proses Pangan
Informasi Detail Kelompok Riset
Satuan Kerja Organisasi Riset
OR Pertanian dan Pangan
Satuan Kerja Pusat Riset
PR Teknologi dan Proses Pangan
Rumpun Riset
Ilmu Pertanian
Kelompok Riset
Rekayasa Teknologi Pangan Protein Alternatif
Nomor SK Penetapan Kelompok Riset
Topik Riset
Menyelenggarakan riset proses pangan sumber protein alternatif, untuk memenuhi kecukupan gizi masyarakat dengan memanfaatkan komoditas lokal berbasis protein nabati dan serangga
Lingkup Kegiatan Riset
Eksplorasi pangan lokal sumber protein alternatif; Identifikasi dan karakterisasi senyawa fungsional pada pangan lokal sumber protein alternatif; Rekayasa teknologi proses pangan lokal sumber protein alternatif; Formulasi, optimasi dan nutrifikasi proses pembuatan produk berbasis protein alternatif (plant/insect-based product); Pengujian mutu dan daya simpan produk; Pengujian fungsionalitas produk secara in vitro dan in vivo (pra-klinis)
Lokasi Riset
Mitra Kerjasama yang Sedang Dijalin
Nama Koordinator
Ade Chandra Iwansyah
Email Koordinator
adec001@brin.go.id; chandra.iwansyah@gmail.com