Research Group
Talent Management Research and Innovation Program
Animal Product Process Engineering Technology
OR Pertanian dan Pangan - PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Group Information
Research Organization
OR Pertanian dan Pangan
Research Center
PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Cluster
Ilmu Hewani
Research Group
Animal Product Process Engineering Technology
Research Group Decision Letter Number
Research Topic
Penelitian dan pengembangan terkait produk hasil hewani (daging, susu, telur dan madu) dan hasil samping industri pangan hasil ternak
Research Scope
Aspek yang menjadi topik riset adalah: 1) Eksplorasi senyawa bioaktif produk hasil ternak; 2) Modifikasi nutrisi fungsional produk hasil hewani melalui rekayasa bahan dan enzim; 3) Teknologi preservasi produk hasil hewani menggunakan teknologi non thermal, essensial oil, atau asam organik; dan 4) Diversifikasi manfaat produk hasil hewani untuk berbagai sektor industri pangan berkelanjutan dan ramah lingkungan.
Research Location
Partners / Stakeholders
Person In Charge
Teguh Wahyono
Email PIC
tegu021@brin.go.id; why.tguh@gmail.com