Research Group
Talent Management Research and Innovation Program
Microbial Food
OR Hayati dan Lingkungan - PR Mikrobiologi Terapan
Research Group Information
Research Organization
OR Hayati dan Lingkungan
Research Center
PR Mikrobiologi Terapan
Research Cluster
OR Hayati dan Lingkungan
Research Group
Microbial Food
Research Group Decision Letter Number
Research Topic
1. Pengembangan Meat Analog Berbasis Mycoprotein Sel Tunggal Indigenous Indonesia sebagai Sumber Pangan dan Protein Baru; 2. PRODUKSI MEAT TENDERIZER (PENGEMPUK DAGING) BERBASIS PROTEASE MIKROBA INDIGENOS INDONESIA, 3.Pengembangan Bakteri Probiotik Bersifat Proteolitik Asal Sarang Lebah Madu Liar Kupang sebagai Starter Penghasil Peptida Bioaktif Anti-Diabetes pada Susu Fermentasi, 4. Akselerasi Komersialisasi Produk Mocaf Kaya Beta Karoten Untuk Mendukung Industri Kreatif Pangan Olahan
Research Scope
Pemanfaatan mikrobiologi unggul, enzim pangan, dan teknologi fermentasi untuk meningkatkan sifat fungsional bahan pangan melalui kajian metagenomik dan metabolomik.
Research Location
Partners / Stakeholders
Person In Charge
R Haryo Bimo Setiarto
Email PIC
rhar002@brin.go.id; haryobimo88@gmail.com