Kelompok Riset
Program Manajemen Talenta
Pangan Mikrob
OR Hayati dan Lingkungan - PR Mikrobiologi Terapan
Informasi Detail Kelompok Riset
Satuan Kerja Organisasi Riset
OR Hayati dan Lingkungan
Satuan Kerja Pusat Riset
PR Mikrobiologi Terapan
Rumpun Riset
OR Hayati dan Lingkungan
Kelompok Riset
Pangan Mikrob
Nomor SK Penetapan Kelompok Riset
Topik Riset
1. Pengembangan Meat Analog Berbasis Mycoprotein Sel Tunggal Indigenous Indonesia sebagai Sumber Pangan dan Protein Baru; 2. PRODUKSI MEAT TENDERIZER (PENGEMPUK DAGING) BERBASIS PROTEASE MIKROBA INDIGENOS INDONESIA, 3.Pengembangan Bakteri Probiotik Bersifat Proteolitik Asal Sarang Lebah Madu Liar Kupang sebagai Starter Penghasil Peptida Bioaktif Anti-Diabetes pada Susu Fermentasi, 4. Akselerasi Komersialisasi Produk Mocaf Kaya Beta Karoten Untuk Mendukung Industri Kreatif Pangan Olahan
Lingkup Kegiatan Riset
Pemanfaatan mikrobiologi unggul, enzim pangan, dan teknologi fermentasi untuk meningkatkan sifat fungsional bahan pangan melalui kajian metagenomik dan metabolomik.
Lokasi Riset
Mitra Kerjasama yang Sedang Dijalin
Nama Koordinator
R Haryo Bimo Setiarto
Email Koordinator
rhar002@brin.go.id; haryobimo88@gmail.com