Kelompok Riset
Program Manajemen Talenta
Teknologi Maju Minuman Fungsional
OR Pertanian dan Pangan - PR Teknologi dan Proses Pangan
Informasi Detail Kelompok Riset
Satuan Kerja Organisasi Riset
OR Pertanian dan Pangan
Satuan Kerja Pusat Riset
PR Teknologi dan Proses Pangan
Rumpun Riset
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)
Kelompok Riset
Teknologi Maju Minuman Fungsional
Nomor SK Penetapan Kelompok Riset
Topik Riset
Karakterisasi Peptida Bioaktif dari hidrolisat ikan serta potensinya sebagai ingredien fungsional
Lingkup Kegiatan Riset
Menyiapkan hidrolisat protein ikan menggunakan hidroliis termal dan enzimatik; diterminasi sifat hidrolisat protein (profik asam amino, pengujian antiokasidan, pengujian solubilitas protein, pengujian foaming capacity dan foam stability); analisis proteomik hidrolisat protein ikan (Pengujian berat molekul, identifikasi peptida)
Lokasi Riset
Mitra Kerjasama yang Sedang Dijalin
Nama Koordinator
Noer Laily
Email Koordinator
noer002@brin.go.id; lailybppt@gmail.com