Research Group
Talent Management Research and Innovation Program
Pengembangan Produk Pangan Fungsional
OR Pertanian dan Pangan - PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Group Information
Research Organization
OR Pertanian dan Pangan
Research Center
PR Teknologi dan Proses Pangan
Research Cluster
Ilmu Pertanian
Research Group
Pengembangan Produk Pangan Fungsional
Research Group Decision Letter Number
Research Topic
"1. Eksplorasi dan pemanfaatan komoditas lokal dalam formulasi produk pangan fungsional. 2. Identifikasi komponen aktif dan sifat fungsional produk yang dihasilkan (in vitro, in vivo, dan clinical study). 3. Modifikasi produk pangan (fortified, enriched, enhanced foods) untuk meningkatkan sifat fungsionalitasnya. 4. Perancangan dan pemanfaatan teknik-teknik proses dalam produksi pangan fungsional yang stabil. 5. Uji kualitas dan stabilitas pangan fungsional. "
Research Scope
Pengembangan produk pangan fungsional untuk meningkatkan kesehatan dan mengurangi resiko penyakit degeneratif dengan memanfaatkan komoditas lokal.
Research Location
Partners / Stakeholders
Person In Charge
Heni Purwaningsih
Email PIC
heni007@brin.go.id; yusufb2pttg@gmail.com